糖酒会调味品营销的基本原则

调味品行业的全国性品牌可谓凤毛麟角，少之又少。酱油只有海天称霸，鸡精有太太乐称雄，不起眼的调料品牌王守义十三香也在品类市场中占有绝对性的市场份额，而大部分调味品品牌还立足于区域市场的厮杀争夺。如何在区域市场中出人头地，如何走出家门实现市场的迅速扩张呢？这是许多调味品企业面临的市场困惑。

目前的调味品业还处于粗放式营销时代，低成本、低门槛、低附加值、消费周期长是调味品行业的显著特点，这导致了企业不可能在成长期投入大量的广告成本。调味品品牌之间的竞争还局限于价格、品类、渠道等单个营销环节上，但从市场竞争发展趋势看，整合品牌营销是调味品竞争的必然阶段。小型调味品企业想稳固并立足本地区域市场，中型调味品企业想寻求更大的市场覆盖面，大型调味品企业更存在傲视全国市场的野心，而要达成这样的企业经营目标，靠的是什么？品牌建设是必然的趋势，整合品牌营销是不得不考虑的问题。

观察一下调味品企业的产品线组合，大都具备琳琅满目的品类（酱油、醋、调料、酱、味精、鸡精等），每个品类又延伸出众多的规格品种，甚至有的企业为了丰富产品的品类，采取OEM方式贴牌加工新的品类调味品。

当然，多品类经营本身是无可厚非的事情，这也是由调味品低附加值、消费周期长的局限性决定的，品类多了，从而可提高企业的整体盈利能力。但大多数调味品企业在市场推广过程中，往往是品牌下的所有品类产品齐头并进，把企业有限的资源分散到品牌的每个品类上，这非常不利于消费者对品牌的认知。消费者买酱油，首先想到的品牌是海天，可海天也有醋，也有其他调味品品类；买鸡精，首先想到的品牌是太太乐，可太太乐也有酱油、醋。为什么消费者会产生这样的认知呢？这就是企业聚焦资源，通过单一品类创品牌，从而带动其他品类销售的品牌策略。产品品类缺乏有效的规划，所有品类同时推广，很容易让消费者产生这个品牌是“调味品杂货铺”的印象，而所有的品牌都这样做的结局，形成品牌共性，就很难让自己的品牌在众多品牌中突出出来，就无法给消费者差异化个性化的品牌认知。

多品类的调味品品牌，应该要对自己的产品品类进行规划，找出具备竞争优势的单一产品品类，然后整合企业的传播资源，通过单一品类的营销传播来塑造品牌形象，从而自然能带动其他品类的市场销量。先做专，再做杂，是调味品企业品牌建设、建立竞争优势的必然出路。

对品牌形象缺乏系统的规划是调味品行业大多企业的现状，仅从产品的包装物看，大都是千篇一律，基本是模仿知名品牌的风格，甚至有的是全盘照搬，仅仅是换了个名字，在为一家以鸡精为主的企业进行营销咨询的调查过程中，目前在超市的货架或者是粮油店的陈列架上，看到的各品牌鸡精的包装袋，一律都是模仿太太乐的深黄色设计，傍名牌也可以，短期也可以赢利，但何谈创造自己的品牌呢！何谈企业发展呢？

品牌形象的设计不仅仅是品牌的一个包装袋，而要考虑整合的品牌形象包装，最基本的是品牌要请专业的广告公司进行VI设计，形成品牌统一的视觉形象识别系统，从VI基础系统的品牌命名、品牌标志、标准色、辅助色到应用系统的包装物、POP等宣传物料。好包装可以让产品自己说话，可以刺激消费者的购买欲望。

为了提高品牌形象的认知度，有实力的企业还可以借鉴饮料、酒业、化妆品的品牌塑造模式，聘请明星形象代言人，形象代言人可以极大地提高品牌的亲和力。目前，调味品业聘请明星代言人的还不多，仅有几个品牌比如太太乐用蒋雯丽，玉兔用的是邓婕等，但这几个用明星代言的知名品牌还没有把明星代言的资源充分利用起来，仅仅是在高空广告轰炸中露面，为什么不考虑把明星代言直接利用在产品包装物或是终端宣传中呢？借鉴建材、饮料、化妆品的明星代言模式，只利用明星的肖像权（可降低代言费用）来提高品牌亲和力和信任度，对那些谋求快速扩张的企业来说是一条捷径。如果企业资源有限，请不起明星，那就考虑品牌设计个品牌吉祥物（比如太太乐的卡通小鸡），让自己的品牌增加活力。

粗放式、依靠经销商单打独斗是调味品品牌市场推广的显著特点，首先是遍地撒网的招商，然后依靠经销商的分销渠道资源实现产品的自然流通，企业与经销商之间纯粹的是买卖关系，企业的命运掌握在经销商手里，根本谈不上市场推广和品牌建设。

调味品企业要想发展，要想扩张，要想建立品牌，必须考虑市场的精耕细作，必须进行精细化市场推广，先由点（局部区域市场）做起，借鉴快速消费品的市场推广模式，协助指导经销商对区域市场的运作，等局部区域市场成熟之后，然后向面（大范围区域市场或全国市场）扩张。

调味品业要想称雄于市场，终端争夺是关键。调味品业的终端售点可细分为菜场粮油店、便利店、连锁商超、大卖场和餐饮等。企业要针对不同的终端售点制订不同的营销策略，菜场粮油店和便利店注重的是利润空间，连锁商超和大卖场注重的是品牌和促销推广政策，小餐饮店注重的是价格，而大酒店等大餐饮场所看重的是品牌，不同的终端售点有不同的需求，调味品企业就要结合不同终端的需求特点来制订针对性的竞争策略。